fr
Gâteau aux noixImg 20200322 214311
©Img 20200322 214311

Le gâteau aux noix

Un gâteau moelleux et fondant à la fois, une vraie gourmandise au goûter.

Rien de plus réconfortant que de se régaler avec un délicieux gâteau aux noix, accompagné d’un bon café ou d’un thé, bien installé près d’un feu de cheminée. Parfait pour « faire quatre heures » et profiter pleinement des moments chaleureux qu’apporte l’automne en Vallée de la Dordogne ! 

 

Picture 309 1469452714Picture 309 1469452714
©Picture 309 1469452714
Marie Barrière

L’automne est ma saison préférée. La nature revêt ses plus belles couleurs, les arbres se parent de rouge, de jaune et d’orangé. Quel bonheur de se balader parmi toutes ses couleurs flamboyantes, entendre le bruissement des feuilles sous mes pas et sentir la douce chaleur des rayons de soleil sur mon visage.

J’ai pour habitude de toujours partir avec un petit panier, je sais que mes balades se transforment souvent en cueillette et tout particulièrement en cette période.
L’automne est la saison des gourmets, la nature est généreuse et au cours de mes promenades je reviens souvent avec des châtaignes, des noix ramassées sur la route et avec un peu de chance quelques champignons.

Le soleil commence à décliner, le fond de l’air se rafraîchit
et je rêve d’un chocolat chaud pour accompagner
le gâteau aux noix préparé ce matin.

Lovée dans mon canapé au coin du feu, je savoure ce délicieux gâteau aux saveurs d’automne en songeant à la surprise que je réserve pour le dîner, de beaux cèpes pour accompagner ma poêlée de pomme de terre.

La recette du gâteau aux noix

INGRÉDIENTS

  • 150 g de cerneaux de Noix du Périgord
  • 40 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre en poudre (130 g pour moi)
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’armagnac (je préfère avec du rhum)
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

  1. Hacher finement les cerneaux de noix.
    Séparer votre sucre en 2 et mélanger une première moitié avec les cerneaux de noix et l’autre moitié avec le beurre ramolli.
    Mélanger ensuite les 2 préparations puis ajouter les œufs un à un, le sel, la farine et l’armagnac (ou le rhum).
  2. Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre, verser le mélange, cuire à four moyen (Th.7/200°.C) pendant 30 minutes environ. Le gâteau, légèrement doré, doit rester moelleux.

Bon appétit !

Mon conseil

Je double toujours les proportions pour faire en plus des petits gâteaux que je sers avec le café.
Trop bon !

Pour des idées recettes

Fermer